Samstag, September 29

Oktoberfest

Nürnberger Rostbratwürstel auf Sauerkraut!(ohne Kartoffelpüree. :-( Ich muss abnehmen!)

Follow Me on PinterestJa, mei! Alle sind sie auf dem Oktoberfest und ich hocke in Spanien und träume von der Maß und einer Weißwurst! Jetzt regnet es auch endlich, nach Monaten auf Mallorca und dann wird es gemütlich! Schluss mit der Sangria und Paella! Jetzt verlangt der Magen wieder etwas Deftiges!

Ich habe die kleinen Würste scharf angebraten und das Sauerkraut aus dem "guten Glas" der Marke, mmm..., mit etwas Apfelsaft, einem Lorbeerblatt und Wacholder erwärmt! Dann etwas gehackte Zwiebel extra gebraten und die Würste dann noch mal dadurch geschwenkt! Man, das hört sich vielleicht  professionell an!
Zum Sauerkraut habe ich noch ein wenig Kümmel gegeben!
Tja, und fertig ist mein Oktoberfest Mahl, mit einem frischen Bier dazu! Okay, die Brezel und die Wies'n fehlen! Also eigentlich ist man am Mittelmeer natürlich besser Einheimisches! Aber als Braiss/Preusse, verlangt mein Ego dann auch mal was aus der Heimat! Gnädige Frau es ist angerichtet!

Esto es una especialidad alemana de Nurenberg! 

Ahora, en la temporada alta de la famosa y mil veces copiada fiesta de la cerveza, el Oktoberfest de Munic, me apetecía algo sabroso, como este plato típico  en este Mega-evento!

Tengo, que decir que aquí en Palma de Mallorca  puedes comprar muchos productos alemanes, por la cantidad de mis paisanos que residen aquí, pero claro, son de bote o envasado.
Así que he calentado el surcrut en un poco de zumo de manzana, con laurel, clavos y al final puso un poquito de comino! Las salchichas de tamaño típico de Nurenberg, las he freído primero bien tostados! Después les ha añadido unos cebollas picado!
Normalmente esto se sirve con puré de patatas! Así es el plato original y me encanta! Pero yo tengo que cuidar a vosotros, para que mantenéis vuestro tipo de verano y lo he dejado fuera!

Bueno, espero que os guste!

Donnerstag, September 27

Olivenpesto als Brotaufstrich!

Oliven-Sardellenpesto mit Kapern!

La primera vez, cuando vine a Mallorca, he probado esto en el Restaurante Flanigan de Puerto Portals. Desde entonces siempre tengo algo guardado en un frasco de cristal en la nevera, sobretodo en el verano.


Añadimos, aceitunas verdes o negras sin huesos, anchoas, alcaparras, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. 
Lo batimos y listo.
En verano, ofrezco el pesto a mis invitados en las comidas. Queda muy bien con el pan!

Vor allem im Sommer habe ich das fast immer vorrätig. In einem alten Marmeladenglas hält sich das gut ein paar Tage im Kühlschrank.
Einfach ein paar Kernlose grüne oder schwarze Oliven, Sardellen, Kapern, Olivenöl, Salz, Pfeffer mixen und fertig ist der Brotaufstrich.
Eigentlich reicht man es im Sommer zu einem Essen dazu. Wenn man Gäste hat, ist es ganz nett, es vorher schon auf dem Tisch zu haben. Passt natürlich vor allem zur mediterranen Küche, sprich Pasta oder Paella!

Montag, September 24

X-FACTOR COCKTAIL

X-Factor Cocktail! Gestern habe ich, wie jeden Sonntag, X-Factor geguckt und mir diesen erfrischenden Cocktail zubereitet! Wenn man schon vor dem Plasmaschirm sitzt, muss man ja was leckeres schnabbeln.




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Eisbergsalat, Ingwer, Salatgurke, Estragon,Dill, Basilikum, Cocktailtomaten, 1 Becher Naturjoghurt, Kapern. Flor de Sal mit Zitrone und Lavendel, Pfeffer, Mutarde de Dijon und ein Spritzer Wallnussöl. Hättest du geglaubt, dass die merkwürdige Combi, geraspelter Ingwer, geraspelte Gurke und Kapern, schmeckt?
Dazu stark geröstetes Schwarzbrot!



Mittwoch, September 19

Snack

Ein leichtes, dennoch herzhaftes Lunch!

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Dieses von mir kreierte Snack für zwischen durch,oder gar als Hauptmalzeit, in Ingwer und Sojasoße geschmorte Hühnchenwürfel auf Bandnudeln, Cherrytomaten und Champinions. Angereicht mit etwas Serranoschinken auf Grünen Salatsprossen, Sesamkörnern, groben Parmesan und Rosinenbrot.
Hunger bekommen?

Montag, September 17

Gefrorenes Himbeerjogurt


       Reines Kinderdessert?

 Vorsicht! Das reinste Eisvergnügen droht. 
Jogurteis mit Himbeeren! Hmmm...!

                                             
Auf Mallorca halten die spät-sommerlichen Temperaturen an und da schmeckt so ein Himbeerjoghurteis nicht nur unseren Kleinen. 
Gestern war ein strahlender Bilderbuch Sonntag und ich hatte nur noch Naturjoghurt und gefrorene Himbeeren da. Daraus zauberte ich schnell einen erfrischenden Dessert. Unsere Freunde, die mit ihren zwei Kinder kamen, waren beglückt. Denn ihre Kinder, die sonst nur Schokolade bevorzugen, waren eifrig am schlecken.
Zubereitung: Naturjoghurt mit angetauten Himbeeren und Zucker (je nach Geschmack) vermengen. Zurück in die Joghurtbehälter geben, Eislöffelchen rein. Wieder in den Gefrierer und nach max. zwei Stunden ist der schnelle Eistraum fertig. Dazu habe ich noch ein paar weitere Himbeeren mit Zucker pürriert und dazu angereicht. Fertig!




Esto va directo al paladar! 
Yogur congelado con frambuesas.
Mmm...!
Ayer, un domingo del mes de septiembre, hacia un esplendido sol en Mallorca, pero no tenia nada mas que estos ingredientes en casa y tuve que inventar un postre para mis amigos. 
Yogur natural y unas frambuesas congeladas. Las he mezclado con azúcar y las he vuelto a meter en  la copa del yogur. Con la cucharita de helado dentro lo he metido una hora en el congelador.
Después he batido unas cuantas frambuesas extra, con una pizca de azúcar para la salsa. Listo!





Dienstag, September 11

Gesunder Kinderteller!

Kinderteller: Rinderbrühe mit Kalbsklößchen und Pastaeinlage, Kinderfisch-Garnitur aus Vollkorntoast, mit der Austechform. 


Das ist ein einfaches Gericht, weshalb es keinerlei Rezept bedarf. Alle haben wir schon solch eine Brühe aufgesetzt und die Beilagen nach freier Wahl angerichtet. Hier habe ich für das Kinderauge noch Fischlein ausgestochen.

Kinder müssen nicht dick sein, sondern sich kräftig, jedoch nicht fettig ernähren. Machen wir unseren Kinder die Freude und achten auf ihre Gesundheit. Was macht ihr euren Kinder in der Schulzeit zu essen?
Wer mehr über Ernährungswissenschaften an Schulen und Kitas erfahren möchte, kann das auf der Seite der Stiftung von Sarah Wieners tun. Dort findet man alles, was unseren Kinder gut tut.http://www.sarah-wiener-stiftung.org
http://www.was-wir-essen.de

Sonntag, September 9

Relais de l’Entrecôte

Das Original dieses feinen französischen Steakhauses befindet sich in Paris und wurde 1959 von Mme. Marie-Paule Burrus gegründet. Das Restaurant in Genf gehört dem Pariser Familienbetrieb an und ist genauso erfolgreich geführt! Voila! 
Im Relais de l’Entrecôte, in der Rue de Rhone, gegenüber dem Jardín Ingles in Genf, gibt es ohne auf die Karte zu sehen einen genauen Speisefahrplan! Salat als Vorspeise, das Entrecôte mit einer grünen Kräutersoße und Pomme Frites! Dazu einen Rotwein des Hauses und einen Nachtisch nach Wahl! Die  ausschließliche weibliche Bedienung in ihrer schwarz/weißen Zofenuniform bedient blitzschnell, die meist kleinen Bistrotische! Herzhaft und lecker schmeckt das Menu, was nur dort und in Paris so gut ist und für Qualität bürgt! Aufgepasst! Alle ähnlich klingenden Restaurantnamen, die in Reiseführern Touristen in überteuerte und schlechte Imitationen locken, haben nichts mit diesem Familien geführten Restaurant zu tun! Bon Chance!
Übrigens! Es gibt keine Reservierungsmöglichkeiten. Man muss sich schon auf Warteschlangen einstellen, wenn man nicht rechtzeitig da ist.http://www.relaisentrecote.fr/


  
http://www.myswitzerland.com/es/inicio

Mittwoch, September 5

AUSSTECHFORMEN


In meinem heutigem Post geht es vor allem um die raffinierten Ausstechformen und Utensilien die ich in Schweizer Läden und Webseiten gefunden habe. In dem Ernährungsmuseum in Vevey von Nestle habe ich die klassischen Backformen und alten Herde fotografieren können. Herrlich anzusehen, wie zu Großmutterszeitem! Demnächst werde ich mehr auf das Nestle Museum eingehen, was ich jedem nur empfehlen kann, wenn er mal in die Ecke der Schweiz kommt. In den Links kann man vieles finden, was man vielleicht nicht überall sieht. Warst du schon einmal in dem Museum von Nestle?
Hier findet ihr fabelhafte Links für Back-und Küchenzubehör, wie lustige Ausstechformen.
Aquí os he sacado unos links muy interesantes al respecto de moldes, cortador de galletas de formas graciosas.
von Siebenthal für Tisch und Küche
                                          http://www.kitchencraft.co.uk