Dienstag, Mai 22

Green kitchen

Heute, am 85.Geburtstag meiner Mutter, die in der weißen Spargelzeit das Licht der Welt erblickte, gebe ich mal grünes Spargellicht.

Am Wochenende feiern wir dann, gebührend den großen Tag mit weißen Spargel, nach!

Ich empfehle euch einen vegetarischen Teller, der aber auch für Fleischliebhaber, sehr lecker, zu einem Entrecote passt.Grüner Spargel ist in Spanien sehr populär. Ich habe ihn hier Vorjahren kennengelernt und er gehört zu meinem Lieblingsgemüse.

Auf dem Markt kaufen wir uns feinen, grünen Spargel und schneiden die hinteren, ungleichen Längen ab.
Wir legen den Spargel in die noch kalte, mit Olivenöl und groben Meersalz, präparierte Pfanne. Erst dann erhitzen wir die Pfanne und schwenken so lange die Spargel hin und her, bis sie eine schöne Farbe haben. Zwischen durch kann man schon mal etwas stärker erhitzen, aber dann schon Achtgeben, damit sie nicht verbrennen. Besser schonend braten!

Das Bauernbrot habe ich geröstet und frischen Basilikumpesto, mit groben Salz und Olivenöl über das Brot gestrichen. Mmmmm, knusprig und gesund. Sehr lecker zum Grillteller und leichte im Sommer.

Pesto de albahaca fresca, con esparrago verde. Un plato para veggies muy sabroso. Pero tambien un acompañante  para las que no pueden vivir sin una buena carne.

Lo que compramos en el mercado.

Freitag, Mai 11

Lachs einmal anders


Lachsfilet auf Crêpes mit Senfsoße




Wie findet ihr das? 
Einfach mal das selbe Gericht in verschiedener Form auftischen! Das ist einer meiner Lieblingsteller und da kann man ruhig einmal variieren.





Donnerstag, Mai 3

Isabela shops Madrid


 Paseo de la Habana 3, 28036 Madrid




La novedad es que no tienen puestos de frutas o otros tipos convencionales para comprar. El templo de gourmet es para degustar o "Take away"! Tienen una terraza para los que no pueden dejar de fumar y para soltar los niños!


En sus dos plantas puedes elegir entre tapas frías o calientes! Todos los puestos elevan tu paladar al cielo!
No os voy hablar de cada uno de los 38 puestos, sino que solo he elegido tres de ellos. Que no significa que los otros no sean igual de buenos. Pero ya sabéis, que cada uno tiene sus preferencias. Los croquetas es lo mio y también los ostras.  Pero lo que mas me ha llevado la atención era el Ganso Iberico  En Alemania  es la costumbre de asar un ganso entero, en Navidad y en Francia el fois, el magret y el rillete! Todo esto te ofrece este fantástico puesto, con los huevos inmensos del ganso, aquí!
Ganso Ibericowww.gansoiberico.com
Me comentaba la Dueña, Casana Ballester, de Le Cap, que tenían tantas visitas en el puente de mayo, que no le quedaba mas que unas ostras del tipo fin de clair!
¡Pues enhorabuena Casana! 

¡Last but not least! Una tarta de crepes, que me ha convencido! Su dueño, el simpático Luis que me hizo probar esta  dulce tentación, me explicó, que el relleno es en una capa  crema pastelera y  en otra  chocolate fondant. Y yo os digo que era tan rico, porque estaba dulce y fresco!